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國盛「煎り酒」を使ったレシピ

煎り酒の玉子焼き

材料

卵…3個

煎り酒…大さじ1

水…大さじ3

油…大さじ1

青じそ、大根おろし、煎り酒…各適宜

作り方

①ボウルに卵を割り入れ、煎り酒、水を加えて混ぜる。

②フライパンに油を薄くひき、①を少しずつ入れて巻くのを繰り返す。（油がなくなったら少し足す）

③巻きすで巻いて形を整え、あら熱が取れたら食べやすい大きさに切り、青じそ、煎り酒をかけた大根おろしと一緒に器に盛る。

雷豆腐

材料雷豆腐 2人分

木綿豆腐…1丁（350g）

ごま油…大さじ4

煎り酒…大さじ1

ねぎ（白い部分を薄切り、大根おろし、わさび、いりごま（白）…各適量

作り方

①豆腐は水切りし、手でほぐす。

②鍋にごま油を熱し、①を炒める。

③煎り酒を入れ、味を調える。

④器に盛り、ねぎ、大根おろし、いりごまをのせ、わさびを添える。

魚の漬け焼き

材料魚の漬け焼き 2人分

さわら…2切れ

煎り酒…大さじ2

長ねぎ…1/2本

しし唐…4本

油…少々

作り方

①さわらは塩少々をふり、出てきた水分をキッチンペーパーで拭きとる。

②容器にさわらを並べて、煎り酒で浸し、途中返して一晩おく。（時間がない時は１時間ほどでも可）

③長ねぎは食べやすい大きさに切り、しし唐に切れ込みを入れる。

④魚用グリルに油を塗り、弱火で両面を焼く。（長ねぎ、しし唐も一緒に焼く。）

あさりとアスパラガスの和風パスタ

材料パスタ 2人分

スパゲティ…160g

あさり…200g

アスパラガス…3本

酒…大さじ1

煎り酒…大さじ3

赤唐辛子（輪切り）…お好みで

ニンニク…1かけ

オリーブ油…大さじ1

塩、こしょう…各適量

作り方

①ニンニクは薄切りにする。スパゲティは、たっぷりの熱湯で袋の表示通りにゆでる。
アスパラガスは食べやすい大きさに斜め切りする。

②フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ火にかけ、唐辛子を加えて炒める。

③②にあさり、アスパラガスを入れ、酒、煎り酒（大さじ2）を入れてふたをし、蒸し焼きにする。

④あさりの口が開いたら、スパゲティを入れて、煎り酒（大さじ1）を加えよく混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。

たけのこと桜海老の炊き込みご飯

材料炊き込みご飯 2合分

米…2合

水…300ml

たけのこ…150g

油揚げ…1枚

桜海老（乾燥）…10g

煎り酒…大さじ3

木の芽…適量

作り方

①米は洗って30分以上浸水し、ザルにあげて水けをきる。

②たけのこは食べやすい大きさに切り、油揚げは油抜きをし、細く切る。

③土鍋に①、水、煎り酒を入れて混ぜ、②、桜海老をのせ、強火で熱して沸騰したら火を弱めて5分炊き、火を止めて10分蒸らす。

④器に盛り、木の芽を添える。